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2007.04.02 Monday
たかまったでみそづくり
４月１日。
芦立がいつもお世話になっている「たかまった」にて
女将と賄いのみそづくり体験講座を開催しました。
参加者は、
「せんだいプチファーム」からS田さんご夫妻。
「たかまった」の常連さんでいらっしゃる
仙台のTさんファミリー、Sさんファミリー。
研修でいらして以来ちょこちょこ寄ってくださっている
唐桑のKさん組。
若柳グリーンツーリズム研究会でも生活改善センターで
みそづくり体験講座を行っているのですが、
「まったりお茶を飲みながら・・・」って言うのもいいね、と。
それと、去年、一昨年とプチファームのみそづくり体験講座に
たかまったから、材料等を持ってきてくださって、市民センターでの
作業に、苦笑いの女将さんだったので、今年プチファームでみそを
作るのなら、たかまったでやろうよ、と。
そんなこんなでの、みそづくり体験講座の開催の運びとなったのでした。
大きな鍋で、コトコト豆を煮ていてくださいました。
も、ここから違う（笑）。
私たちの持っている大きな鍋と大きさが格段に違う。
こりゃ、女将さん、そりゃあ２年もつき合わされて、ほとほと
手に負えないなあ、と、お考えだったのでしょうね。
だって、私たちの持っている鍋って、家庭用の３２センチとかが
精一杯。それを４つぐらい火にかけて、朝から夕方まで何十回も
煮ていたんだもの。
この鍋でさえ、２回煮ましたから・・・。
う〜ん、素人の勢いの良さっていうか、知らないことの大胆さって
いうか・・・。私たちのしてきたことって、逆に凄すぎるかも！
そして、みそつぶし機械。
すっごいレトロ！
昔はこういう機械と味噌瓶が集落ごとにあって、集落ごとに
１年間の味噌を作ったそうです。
今でも若柳では、集落ごとに「生活改善センター」などで、
麹作りから火入れて３日間、みそづくりをするのです。
（研究会では、そのうちの２日目の麹がえしと、３日目の味噌づくりを
体験させてくださいます。）
３日間もかかる！と思うと大変だけど、「この３日で１年分の
味噌を確保する」と、考えてみんなで作るそうです。
こういう「結い」的な事って、仙台に住んでいると分からないこと。
こんな事を知ったりするのも、グリーンツーリズムならでは、ですね。
で、この味噌豆つぶし機（正式名称ってなんなんでしょう？）で、
みんなで、つぶすつぶす。つぶす、というか、
入れて、押さえて、回して、取り出して、・・・って、
小さなお子さんも、粘土感覚ですっごい楽しい！
みんなの手で造った味噌の味はどんなかなあ？
味噌の保管の仕方など、女将さんに教えてもらって・・・。
そうそう、お昼ご飯もみんなで作りました。
クルミはっと。はっと汁。
さくらご飯のおにぎり。わかめと青菜のおにぎり。
凍み大根の煮付け。
とーっても美味しかったです。
女将さんは実は座骨神経痛で、かばねやみしながらの講座でしたが、
参加者のみなさんが、大活躍してくださって、大助かりでした。
せんだいプチファームでは、こういうイベントにどんどん参加して
「農のある暮らし」を体験していきたいと、考えています。
これからも、楽しいイベントがあったら、みなさんにご紹介しますので
お楽しみに！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
「大崎タイムス」さんに掲載されました(^^)v
・・・主催、まちづくり政策フォーラムになってるけど・・・(^^ゞ
芦立がいつもお世話になっている「たかまった」にて
女将と賄いのみそづくり体験講座を開催しました。
参加者は、
「せんだいプチファーム」からS田さんご夫妻。
「たかまった」の常連さんでいらっしゃる
仙台のTさんファミリー、Sさんファミリー。
研修でいらして以来ちょこちょこ寄ってくださっている
唐桑のKさん組。
若柳グリーンツーリズム研究会でも生活改善センターで
みそづくり体験講座を行っているのですが、
「まったりお茶を飲みながら・・・」って言うのもいいね、と。
それと、去年、一昨年とプチファームのみそづくり体験講座に
たかまったから、材料等を持ってきてくださって、市民センターでの
作業に、苦笑いの女将さんだったので、今年プチファームでみそを
作るのなら、たかまったでやろうよ、と。
そんなこんなでの、みそづくり体験講座の開催の運びとなったのでした。
大きな鍋で、コトコト豆を煮ていてくださいました。
も、ここから違う（笑）。
私たちの持っている大きな鍋と大きさが格段に違う。
こりゃ、女将さん、そりゃあ２年もつき合わされて、ほとほと
手に負えないなあ、と、お考えだったのでしょうね。
だって、私たちの持っている鍋って、家庭用の３２センチとかが
精一杯。それを４つぐらい火にかけて、朝から夕方まで何十回も
煮ていたんだもの。
この鍋でさえ、２回煮ましたから・・・。
う〜ん、素人の勢いの良さっていうか、知らないことの大胆さって
いうか・・・。私たちのしてきたことって、逆に凄すぎるかも！
そして、みそつぶし機械。
すっごいレトロ！
昔はこういう機械と味噌瓶が集落ごとにあって、集落ごとに
１年間の味噌を作ったそうです。
今でも若柳では、集落ごとに「生活改善センター」などで、
麹作りから火入れて３日間、みそづくりをするのです。
（研究会では、そのうちの２日目の麹がえしと、３日目の味噌づくりを
体験させてくださいます。）
３日間もかかる！と思うと大変だけど、「この３日で１年分の
味噌を確保する」と、考えてみんなで作るそうです。
こういう「結い」的な事って、仙台に住んでいると分からないこと。
こんな事を知ったりするのも、グリーンツーリズムならでは、ですね。
で、この味噌豆つぶし機（正式名称ってなんなんでしょう？）で、
みんなで、つぶすつぶす。つぶす、というか、
入れて、押さえて、回して、取り出して、・・・って、
小さなお子さんも、粘土感覚ですっごい楽しい！
みんなの手で造った味噌の味はどんなかなあ？
味噌の保管の仕方など、女将さんに教えてもらって・・・。
そうそう、お昼ご飯もみんなで作りました。
クルミはっと。はっと汁。
さくらご飯のおにぎり。わかめと青菜のおにぎり。
凍み大根の煮付け。
とーっても美味しかったです。
女将さんは実は座骨神経痛で、かばねやみしながらの講座でしたが、
参加者のみなさんが、大活躍してくださって、大助かりでした。
せんだいプチファームでは、こういうイベントにどんどん参加して
「農のある暮らし」を体験していきたいと、考えています。
これからも、楽しいイベントがあったら、みなさんにご紹介しますので
お楽しみに！
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「大崎タイムス」さんに掲載されました(^^)v
・・・主催、まちづくり政策フォーラムになってるけど・・・(^^ゞ
| グリーンツーリズム情報 | 12:07 | - | - |